Gradian verkkokirjasto : Ravintola Plats : pohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä

Henkilönnimi	Hemnell, Lukas, kirjoittaja.
Nimeke- ja vastuullisuusmerkintö	Ravintola Plats : pohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä
Muut nimekkeet	Pohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä
Julkaistu	Teos, [Helsinki] : 2021. Balto Print Liettua :
UDK-luokituskoodi	641/642 64
Muu luokituskoodi	68.25 68.8
Ulkoasutiedot	183 sivua : kuvitettu ; 27 cm
Yhteisönnimi	Plats (ravintola) Hanasaari (kulttuurikeskus)
Asiasana	ruokaohjeet gastronomia ruokakulttuuri ravintolat matrecept gastronomi matkultur restauranger
Maantieteellinen nimi asiasanana	Espoo Pohjoismaat Esbo Norden
Aineiston lajityyppi/muoto	keittokirjat kokböcker
Henkilönnimi	Weckström, Nina, kirjoittaja. Pitkäniemi, Jenni, kääntäjä. Lindström, Robert, valokuvaaja.
Muu painos	Julkaistu myös ruotsiksi: Hemnell, Lukas. Restaurang Plats ISBN 978-952-333-370-3
ISBN	978-952-363-032-1

*00002573cam a2200589 i 4500
*00128473
*00520210413120438.0
*008201030s2021    fi ||||       |0| 0|fin| 
*020  $a978-952-363-032-1$qsidottu
*035  $a(FI-MELINDA)017440712
*040  $aFI-BTJ$bfin$erda$dFI-NL
*0411 $afin$hswe
*042  $afinb
*0801 $a641/642$21974/fin/fennica
*0801 $a64$21974/fin/fennica
*084  $a68.25$2ykl
*084  $a68.8$2ykl
*1001 $aHemnell, Lukas,$ekirjoittaja.
*24510$aRavintola Plats :$bpohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä /$creseptit: Lukas Hemnell ; tekstit: Nina Weckström ; suomennos: Jenni Pitkäniemi ; valokuvat: Robert Lindström.
*24630$aPohjoismaista gastronomiaa Hanasaaren keittiöstä
*264 1$a[Helsinki] :$bTeos,$c2021.
*264 3$aLiettua :$bBalto Print
*300  $a183 sivua :$bkuvitettu ;$c27 cm
*336  $astillkuva$bsti$2rdacontent
*336  $ateksti$btxt$2rdacontent
*337  $akäytettävissä ilman laitetta$bn$2rdamedia
*338  $anide$bnc$2rdacarrier
*583  $aBTJ$5FENNI
*583  $aBTJ AUKT/HENK$5FENNI
*583  $aBTJ AUKT/YHT$5FENNI
*61024$aPlats (ravintola)
*61024$aHanasaari (kulttuurikeskus)$0(FI-ASTERI-N)000037707
*650 7$aruokaohjeet$2yso/fin$0http://www.yso.fi/onto/yso/p11273
*650 7$agastronomia$2yso/fin$0http://www.yso.fi/onto/yso/p2845
*650 7$aruokakulttuuri$2yso/fin$0http://www.yso.fi/onto/yso/p5529
*650 7$aravintolat$2yso/fin$0http://www.yso.fi/onto/yso/p1634
*650 7$amatrecept$2yso/swe$0http://www.yso.fi/onto/yso/p11273
*650 7$agastronomi$2yso/swe$0http://www.yso.fi/onto/yso/p2845
*650 7$amatkultur$2yso/swe$0http://www.yso.fi/onto/yso/p5529
*650 7$arestauranger$2yso/swe$0http://www.yso.fi/onto/yso/p1634
*651 7$aEspoo$2yso/fin$0http://www.yso.fi/onto/yso/p94105
*651 7$aPohjoismaat$2yso/fin$0http://www.yso.fi/onto/yso/p94350
*651 7$aEsbo$2yso/swe$0http://www.yso.fi/onto/yso/p94105
*651 7$aNorden$2yso/swe$0http://www.yso.fi/onto/yso/p94350
*655 7$akeittokirjat$2slm/fin$0http://urn.fi/URN:NBN:fi:au:slm:s392
*655 7$akokböcker$2slm/swe$0http://urn.fi/URN:NBN:fi:au:slm:s392
*7001 $aWeckström, Nina,$ekirjoittaja.
*7001 $aPitkäniemi, Jenni,$ekääntäjä.$0(FI-ASTERI-N)000124926
*7001 $aLindström, Robert,$evalokuvaaja.
*77508$iJulkaistu myös ruotsiksi:$aHemnell, Lukas.$tRestaurang Plats$z978-952-333-370-3
*901  $aMU20210408$5FENNI
^

Tästä teoksesta ei ole arvioita.
Näpäytä kun haluat kirjoittaa ensimmäisen arvion.

Tämä on kirja ravintola Platsista, joka sijaitsee Hanasaaren ruotsalais-suomalaisessa kulttuurikeskuksessa. Ravintolan pääkokki Lukas Hemnellin ja hänen tiiminsä laatimissa resepteissä painottuu rikas pohjoismainen makumaailma. Niissä hyödynnetään paikallisia, kestävästi kasvatettuja aineksia, joista syntyy puhtaita makuelämyksiä ja odottamattomia yhdistelmiä. Kirja kertoo myös ravintolan työntekijöistä ja yhteistyökumppaneista: kalastajasta, joka nostaa päivän saaliin ravintolaa ympäröiviltä vesiltä, lihantuottajasta, joka työskentelee ekologisen tulevaisuuden puolesta mausta tinkimättä, ja kokista, joka valmistaa olutta kotona omassa autotallissaan. Tekstit on kirjoittanut toimittaja ja ruokaintoilija Nina Weckström. Tämä kirja soveltuu kaikille, mutta erityisesti niille, joita kiinnostaa uusi pohjoismainen gastronomia. Se tarjoaa suussa sulavia moderneja tulkintoja klassisista ruokalajeista, jotka ovat yhdistäneet Suomea ja Ruotsia kautta historian. Olisiko tänään pöydässä kenties lahnamoussea ja sokerisuolattua haukea? Tai grillattua suippokaalia savustetulla kermaviilillä ja kiehautetulla parsalla? Mikä parasta, jos et juuri nyt jaksa itse kokata, kirja tarjoaa silmänruokaa ja inspiraatiota tuleviin gastronomisiin seikkailuihin. Ehkäpä ravintola Platsissa Hanasaaressa? Alkuteos: Restaurang Plats - Nordisk gastronomi från Hanaholmens kök.